TRUCS ET ASTUCES...

En janvier, qu'est ce qu'on mange ???

Le problème avec janvier, c'est qu'il faut manger moins qu'en décembre, gommer les excès, faire un peu attention, mais aussi ne pas oublier la galette des rois, et surtout se nourrir copieusement pour faire face aux frimas...

Alors la solution...

LES PÂTES !!! 

• Des pâtes dans le potage : Il n'y a pas que le vermicelle dans la vie... Pensez au "gros plomb", ces petites boules que les Italiens ajoutent à la soupe de citrouille, ou aux plus grosses dans le Minestrone...

• Des pâtes aux légumes : Des courgettes poêlées à cru dans de l'huile d'olive avec un peu d'ail, et mélangées encore croquantes à des Penne al dente... Un régal !

• Et pour finir : Les VRAIES Carbonara... Qu'on soit bien d'accord, pas du tout diététiques, mais plat anti dépresseur par excellence : Pour 4, des pâtes longues de préférence, et dans une poêle, faites rissoler de la pancetta tranchée un peu épaisse, avec des oignons (rouges si vous avez) émincés, mouillez avec un peu de vin blanc, et après évaporation, ajoutez 250g de mascarpone dans votre poêle, et faites chauffer à feu très doux... Ajoutez vos pâtes cuites al dente avec deux louches d'eau de cuisson, deux cuillerées à soupe bombées de parmesan fraîchement râpé... Servez aussitôt avec un chianti pas trop fort ou un vin de Vénétie... Rien que d'écrire la recette....

Voilà pour les petits conseils de ce début d'année, alors à vos marmites, et n'hésitez pas à nous laisser à votre tour vos petits trucs inratables...

A bientôt à l'Oliverade...